Galletas con harina arvejas y sésamo


Unas galletas crocantes y deliciosas acostumbrándose a utilizar otros tipos de harina…..

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de harina 000 o la que consigas (500 gramos)
  • 200 gramos de harina de arvejas
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de agua hirviendo (500 cc)

PREPARACIÓN

Como se prepara la masa….

Poner en un recipiente la harina, la harina de arvejas, la sal. Todo cernido. Agregar las semillas de sésamo y mezclar bien. Mezclar el aceite con el agua hirviendo y volcar sobre los ingredientes secos revolviendo hasta formar una masa.


Si fuese necesario más cantidad de agua agregar de a poco hasta que la masa quede tierna. Formar un bollo y dejar descansar cubriéndola con un paño fuera de la heladera. Aproximadamente 1 o 2 horas.

Como se arman las galletas….

Cortar la masa en varios trozos para que sea más fácil estirar. Tomar un trozo y estirar con el palo de amasar hasta que esté bien fina. Tomar un cortante de la forma que más te agrade circular o cuadrado de aproximadamente 6 cm de diámetro. Porque al no llevar ningún leudante tienden a achicarse un poco.

Acomodar en una placa de horno sin nada. Precalentar el horno a temperatura 190º C y cocinar durante 15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. Igualmente vigilar y rotar hasta que estén ligeramente dorada.

Se retiran y se dejan enfriar primero y luego se guardan en un envase hermético y duran muchos días.