Pan trenza o pancitos trenzados con levadura

Receta de pan trenza para deleitar a tu familia

pan trenza
Pan con forma de trenza

Este pan trenza tiene una preparación simple y los ingredientes que lo forman hacen que su masa quede esponjosa.

Cantidad: 6 panes de 170 gramos cada uno

INGREDIENTES
Levadura
25 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca o en polvo
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
½ taza de agua tibia

Masa
500 gramos de harina 000 o la que dispongas (1/2 kg)
½ cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar
1/3 de taza de aceite
1 taza de agua templada

PREPARACIÓN

Como se prepara la levadura….

Poner la levadura en una taza, agregar el azúcar y la harina.
Mezclar con el agua tibia.Tapar el recipiente y dejar descansar hasta que leve y forme espuma en la superficie. Aproximadamente lleva unos 10 minutos

Como se arma la masa….

Poner en un recipiente grande, la harina, la sal y el azúcar.
Formar un hoyo en el centro y agregar el aceite.
Mezclar hasta que el aceite se haya integrado a los ingredientes secos.

Volcar la levadura y parte de la taza de agua.
Ir mezclando agregando el resto del agua y si fuese necesario más, agregar ya que la masa debe quedar bien tierna y pegajosa.
Las masas de levadura siempre deben ser tiernas de más porque así la masa queda tierna y bien levada.

Una vez que la masa comience a despegarse del recipiente, volcar sobre la mesa ligeramente enharinada.
Amasar y para facilitar el amasado agregar un poco de harina.
Esto evita que la masa se pegue mucho a las manos y a la mesa.

Utilizar un mínimo de harina cada vez que sea necesario para evitar que la masa absorba mucha y se torne dura.

A medida que se va amasando, la masa se va transformando, volviéndose más elástica, lisa y deja de pegarse a la mesa y a las manos.

En ese momento se forma un bollo con ella y se coloca en un recipiente que se encuentre cómoda y pueda duplicar su tamaño sin dificultad.

Bollo de masa del pan trenza

Tapar el recipiente con un paño o con papel film y colocarla en un lugar templado para facilitar que se relaje y pueda aumentar de tamaño más rápidamente.

Una vez que la masa levó, se vuelca sobre la mesa ligeramente aceitada.
Se trabaja un poco para quitar de la masa todo el aire formado y vuelva a su tamaño inicial.

Como dividir los panes y formar las trenzas….

Dividir la masa en porciones de 170 gramos, si no contamos con balanza dividir la masa en 6 partes iguales.

Tomar una porción de masa y dividir en tres partes iguales.
Tomar una de las partes y hacerla girar sobre la mesa formando un cilindro y extendiéndola. Repetir lo mismo con los dos restante y luego trenzar las tres partes formando una trenza.

En total (con el total de la masa) salen 6 trenzas de aproximadamente 170 gramos de masa.

Cuando se cocinan….

Acomodar las trenzas en una placa de horno.
Cubrirlas con un paño para que leven mientras se calienta el horno. Dependiendo de la temperatura ambiente puede llevar entre 15 y 30 minutos.
Precalentar el horno a temperatura baja 160º y poner la placa con los panes.
Dejar cocinar durante 10 o 12 minutos y luego aumentar la temperatura del horno a 180º.
Cocinar unos minutos más y retirar la placa del horno y pintar los panes con 1 huevo batido. Terminar de cocinar en 10 minutos más, o de acuerdo a cada horno.

Como se sabe que están cocidas….

Se sabe si el pan trenza está cocido cuando la base está firme y consistente y la superficie dorada.

Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

Se puede congelar….

Para congelar se espera a que entibien, se guardan en bolsa de freezer de alta densidad y se congelan durante 3 meses.

Pan trenza temrinado
Pan trenza temrinado