Budín inglés con frutas y chocolate

observa como se prepara este budín y disfrútalo
budín inglés

Budín inglés con frutas y chocolate. Este budín además de delicioso dotado de mucha fruta glaseada, frutos secos y  trozos de chocolate que le da una presencia majestuosa, además con esta receta salen dos budines bastante grandes.

Cantidad: 2 budines

INGREDIENTES

  • 200 gramos de mantequilla pomada
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos grandes o 6 pequeños
  • 2 y 1/2 tazas de harina 0000 (300 gramos)
  • 1 taza de almidón de maíz (110 gramos)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 3 cucharadas de licor de naranja o cointreau
  • 140 gramos de chocolate amargo
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de nueces
  • 200 gramos de fruta glaseada (abrillantada)
  • 100 gramos de pasas de arándanos o de uva

PREPARACIÓN

Budín inglés, como se aprontan los ingredientes secos….

Se tamiza la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Se pone en un recipiente  y se reserva.

Como se prepara la mantequilla, azúcar y huevo en el budín inglés para que la masa quede, a pesar de la fruta, liviana.

Se pone la mantequilla pomada en el bol de la batidora junto con el azúcar y se bate unos minutos o hasta que notemos que el azúcar está derretido y la preparación quede cremosa. Cuánto demora?, dependerá de la fuerza que tiene el motor de la batidora.


Una vez que se logró el punto deseado, agregar a la masa del budín inglés, de a uno los huevos y una vez que esté incorporado se agrega el otro.

Mientras se bate se agrega el agua de azahar, la vainilla y el licor cointreau. Se para la batidora y se retira el bol.

Como se termina el budín inglés para  cocinarlo….

Se va agregando de a poco los ingredientes secos tamizados y se revuelve a mano  hasta que estén todos incorporados.

Luego se pican un poco las almendras y las nueces, se ponen en un recipiente. Se agregan las frutas troceadas, el chocolate cortado en cubos medianos y las pasas.

Se mezclan y se agrega una cucharada de harina para envolverlas ligeramente con la harina, de esta forma evitamos que la fruta se vaya al fondo.

Se enmanteca y enharina un molde de budín inglés o un molde redondo con tubo central. Se reparte la masa en los dos moldes.

Se cocina en un horno precalentado moderado 170º durante 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al pinchar el centro con la punta de un cuchillo, éste salga limpio sin nada adherido.

El budín inglés pasados unos días toma más sabor, conviene prepararlo unos días antes y envolverlo con papel film. Éste en particular es una receta que rinde y queda realmente delicioso como rosca casera rellena de mazapán y ciruelas negras