El pan Guinness


Es un pan de origen irlandés que se caracteriza por tener harina integral y cerveza negra del tipo Guinnes que se elabora en Irlanda. Esta cerveza fue elaborada por primera vez en la cervecera llamada St. James´ Gate Brewery y quien la elaboró fue el cervecero Arthur Guinness desde el año 1759. La cerveza Guinness es una de las marcas más conocidas y exportada a la mayoría de los países. Resulta un pan de miga esponjosa.

Cantidad: 1 pan

INGREDIENES
2 cucharadas de miel
100gramos de mantequilla pomada
50gramos de azúcar rubia o negra
2 tazas de harina (240gramos)
2 taza de harina integral superfina (240gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 taza de cerveza negra (se puede sustituir por cerveza rubia en caso de no conseguir)
Ralladura de 1 limón
Canela a gusto
2 huevos
2 cucharaditas de jengibre rallado
½ taza de nueces picadas


PREPARACION
Enmantecar y enharinar un molde de budín Inglés.
Luego se lleva al congelador hasta el momento de utilizarlo.

Esto permite que se desmolde más fácilmente con menos riesgo de pegarse.
Cernir la harina, la harina integral, la canela, el polvo de hornear y la sal.
Agregar la ralladura de limón, el jengibre rallado y las nueces picadas.

Colocar en un bol y reservar.
Poner en el bol de la batidora, la mantequilla, la miel y el azúcar.
Batir hasta formar una crema homogénea.
Agregar los huevos de a uno siempre batiendo.

Incorporar de a poco la mezcla de harinas intercalando con la cerveza.
Integrar primero parte de los ingredientes secos, mezclar hasta que esté incorporado.
Agregar parte de la cerveza revolviendo bien hasta integrarla.
Continuar así en forma intercalada, (seco, húmedo) con la salvedad que siempre se termina con los ingredientes secos.
Mezclar bien uniendo todo perfectamente.

Una vez bien mezcladas, verter la preparación en el molde de budín Inglés.
Cocinar en un horno moderado de 180º durante 45 minutos o hasta que se note dorado y al introducir un palito en el centro del pan éste salga limpio sin nada adherido.

Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo.
Desmoldar y apoyar sobre rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Si se desea congelar, una vez frío se envuelve en papel film y se congela hasta 3 meses.
Puede congelarse entero o cortado en porciones.