Panes con harina integral, dulces y deliciosamente ricos

panecillos con haaaarna integral panes harina integral saliendo del horno.wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwpanes cocidos harina integral

Resulta una masa bien húmeda por el agregado de yogur. Una vez cocida es dulzona, esponjosa y deliciosamente rica. Se puede moldear o bien realizar piezas pequeñas. De ambas formas quedan muy bien.
La cantidad dependerá del tamaño de los panes.

Espumado
60 gramos de levadura de cerveza fresca o 2cdas de levadura seca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
½ taza de agua tibia

Masa
1/2kg de harina (500 gramos)
1 y ½ taza de harina integral fina (180 gramos)
¾ taza de jalea o de mermelada a gusto
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de jengibre
2 huevos
1 yema
¼ taza de aceite (60cc.)
¾ taza de crema de leche (nata) (180cc.)
¾ taza de yogur natural (180cc.)


PREPARACION
Espumado. Poner en un recipiente pequeño, la levadura desgranada, el azúcar y la harina. Incorporar el agua tibia mezclando hasta formar una crema. Tapar el recipiente y dejar leudar durante 10 minutos.

Masa. Poner en un recipiente grande, la harina, la harina integral, la sal, el jengibre, la jalea, los huevos, la yema, el aceite y la crema de leche.
Mezclar groseramente todo y volcar la levadura y la mitad del yogur.

Revolver continuamente hasta incorporar y terminar de agregar el resto del yogur.

Enharinar generosamente la mesa de trabajo y volcar la masa allí.
En este momento la masa está húmeda y pegajosa.
Con ayuda de harina se realiza el amasado hasta notar que la masa se vuelve uniforme y se pega poco en las manos y en la mesa de trabajo.
Como dijimos anteriormente es una masa húmeda por lo tanto no va a tener la misma textura de otra masa común.

Bollar. Se forman los panes tomando un trozo de la masa y bollándola entre el hueco de la mano y la mesa dándole finalmente forma ovalada o redonda de acuerdo al gusto.

Se acomodan en placas limpias en forma encadenada y se les hace cortes con un cuchillo bien filoso. Se coloca la placa sobre la cocina mientras se precalienta el horno a 200º.

Se coloca la placa en la parte alta del horno y se cocinan durante 12 o 15 minutos ( el tiempo dependerá de cada horno) o hasta que estén cocidos y dorados.