Panes integrales con fruta abrillantada y nuez

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Panes bien navideños con fruta abrillantada y nuez. Son integrales, rápidos de hacer y con un resultado estupendo en calidad y sabor.

Cantidad: 30

INGREDIENTES
2 tazas de harina 000 (o la que tengas) (240 gramos)
1 y ½ de harina integral fina (180 gramos)
½ taza de almidón de maíz (60 gramos)
¾ taza de azúcar (150 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
3 huevos
1 taza de yogur o leche (250cc)
½ taza de aceite (125cc)
1 cucharada de ralladura de limón o lima
½ taza de fruta abrillantada picada
½ taza de nueces picadas


PREPARACIÓN
Cubrir la fruta abrillantada con agua y 1 cucharadita de vainilla.
Dejarla en remojo de un día para el otro.

Poner en un recipiente la harina integral, la harina 000, el polvo de hornear y la sal.
Mezclar.
Agregarle la fruta escurrida y pasada por harina y las nueces picadas.

En otro recipiente poner los huevos semibatidos, el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
Verter sobre la harina revolviendo siempre hasta formar una masa espesa.

Verter en pirotines llenando las ¾ parte del mismo.
Una vez terminado de llenar los pirotines se espolvorea con azúcar común la superficie de cada pirotin.

Se lleva a un horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Se retiran y se dejan enfriar.