Deliciosos muffins con muchas semillas, especias y queso

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Ricos y nutritivos de verdad son estos muffins, llenos de variedades de semillas y especias.
Se le dio un toque salado agregándole queso rallado que los dejó realmente deliciosos.

Cantidad: 24

INGREDIENTES
4 tazas de harina 000 (o la que tengas disponible) (480gramos)
1 y ¼ taza de avena (120gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
150gramos de queso parmesano rallado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de curry
Pimienta negra recién molida a gusto
Pizca de sal
2 cucharadas de semillas de amaranto (28gramos)
50 gramos de semillas de lino dorado
150 gramos de maní (cacahuate)
50 gramos de semillas de girasol (28gramos)
2 cucharadas de semillas de sésamo (28gramos)
1 cucharada de miel
2 tazas de agua caliente (500cc)
1 taza de aceite
2 huevos


PREPARACIÓN
Estos muffins quedan realmente muy bien y son fáciles de hacer.

Cernir y poner en un recipiente grande la harina, el polvo de hornear, el jengibre, el ajo, el curry y la sal.
Agregarle la avena, el queso rallado, la sal y la pimienta negra.

Mezclar bien.

Aparte, mezclar en un recipiente todas las semillas, las semillas de amaranto, las semillas de lino, el maní, las semillas de girasol y las semillas de sésamo.
Una vez mezcladas agregársela a la preparación anterior.

Mezclar el aceite con el agua caliente. Reservar.

Formar un hueco en el centro de la preparación anterior.
Volcar los huevo, la miel y parte del agua y aceite.
Mezclar estos ingredientes e incorporarlos al resto de los ingredientes secos.

Mientras se va revolviendo, se va agregando el resto del agua y del aceite hasta formar una masa de consistencia de torta.

Verter la preparación en pirotines o en moldes chicos antiadherentes.
Llenar hasta casi el borde.

Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que se noten cocidos y ligeramente dorados.

Una vez fríos se guardan en bolsas de alta densidad para freezer y se pueden congelar hasta 3 meses.