Galletas de queso aptas para celíacos


Estas galletas se aprovecharon para cortarlas en forma cuadrada y utilizarlas como canapé o saladitos. Por supuesto que todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos.

Cantidad: 24

INGREDIENTES
2 tazas de premezcla
1 cucharadita de goma guar
1 cucharadita de goma xántica
1 taza de queso rallado semiduro
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
¾ taza de agua caliente
½ taza de aceite
Sal, pimienta a gusto


Para cubrirlas
Aceitunas
Mayonesa apta para celíacos

PREPARACION
Poner en un recipiente la premezcla, la goma guar, la goma xántica, el queso rallado, sal, pimienta y el polvo de hornear.

Agregar el aceite y terminar de tomar la masa con agua caliente.
La masa debe quedar blanda.

Con ayuda de almidón de maíz se estira la masa de ½ cm de espesor y se cortan las galletas del tamaño deseado.
Se llevan a un horno moderado de 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida pero no dorada. Las masas celíacas no deben dorarse para que sean más tiernas.

Lugo se les pone en el centro un poco de mayonesa y un trozo de aceituna verde.