Deliciosas galletitas donde la harina de maíz da una textura crocante, y junto al sabor intenso del queso hacen de ellas un bocado ideal para un aperitivo.
INGREDIENTES
✔ 150 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ 200 gramos de queso rallado
✔ 2 huevos
✔ Pimienta a gusto
✔ ¼ taza de coñac
✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 100 gramos de harina de maíz
✔ 1/3 de taza de semillas de lino
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
✔ 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla con el queso rallado.
Agregarle los huevos de a uno.
Condimentar con pimienta a gusto.
Verter el coñac que le da un sabor muy especial.
Agregarle la harina de trigo, la harina de maíz, mezcladas con las semillas de lino, el polvo de hornear y el azúcar.
Mezclar todo y formar una masa.
Volcar sobre la mesa de trabajo y terminar de formar la masa.
Envolverla en papel film y dejarla descansar en la heladera durante 1 hora.
Tomar porciones de masa y estirarla con el palote hasta ½ cm de espesor.
Cortar las galletitas con la ruedita cortante o de la forma que nos guste cortar las galletitas y acomodarlas en una placa de horno.
Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 12 o 15 minutos o hasta que estén cocidas y algo doradas.
Salen muchas.
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