Galletitas saladas de maníes (cacahuates)


Estas galletitas son apropiadas para presentar saladitos, pasapalos en una reunión. Quedan muy ricas y además se pueden untar con queso crema al que podemos agregarle, mayonesa o yogur o crema de leche (nata), aceitunas picadas, champiñones picados etc.

  • INGREDIENTES
    150gramos de manteca (mantequilla) (pomada)
    2 huevos
    2 tazas de harina (240 gramos)
  • 2 tazas de harina integral (240 gramos)
    1 cucharadita de sal
    Pimienta a gusto
    1 cucharada de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
    2 tazas de maníes (cacahuates) pasados por la procesadora
    Leche cantidad necesaria

PREPARACION
Batir un poco la mantequilla hasta que cambie de color.
Agregarle los huevos de a uno y una vez que se unifique la masa retirarla de la batidora.

Cernir las harinas con el polvo de hornear y la sal.
Incorporarle los maníes procesados y mezclar.


Agregárselo a la mezcla anterior mezclando hasta formar una masa.
Si es necesario, para terminar de unirla se le agrega un poco de leche.
Se forma un bollo y se envuelve en papel film (papel adherente).
Se deja descansar en la heladera una hora.

Se retira y se corta la masa en porciones para poder estirarla con mayor facilidad.
Se toma una de las porciones y se estira de 3mm de espesor y con un cortante con la forma que más nos guste, vamos cortando las galletitas.

Llevarla a cocinar en un horno precalentado de 180º aproximadamente 15 minutos.
En caso de ser necesario ir rotándolas para que se cocinen parejas.
Una vez cocidas se dejan enfriar bien antes de guardar en envases herméticos.
Duran más de 10 días en perfecto estado.

Se pueden presentar así o tocadas con queso crema y maníes para presentarlas a la mesa en una reunión.

Pan congelado. El proceso en este caso es dejar que estén frías, luego guardarlas en bolsas de freezer y llevarlas al congelador. Pueden durar hasta 3 meses.