Pan casero rápido de jamón y queso


INGREDIENTES
150 gramos de mantequilla a punto pomada
3 yemas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cuchara de mostaza
Ralladura de ½ limón
Sal, pimienta a gusto
200 gramos de queso fresco cortado en cubos
1 tajada de 150 gramos de jamón cocido, cortada en cubos
3 y ¼ taza de harina 000 o la que dispongas, (400 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
¼ taza de leche (62cc)
1 huevo
3 claras
1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
Agregarle las yemas, el perejil picado, la cebolla rallada, el pimentón, la mostaza y la ralladura de limón.
Mezclar todo.

Incorporar el jamón cocido y el queso fresco.


Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregársela a la preparación anterior intercalando con la leche.

Batir a nieve las 3 claras con la cucharada de azúcar.
Incorporar la mitad de las claras batidas mezclando bien hasta integrarlas.
La mitad restante agregársela en forma lenta y envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés.
Verter la preparación y cocinar en un horno moderado 180º durante 45 minutos o hasta que al introducir en el centro un palito de brochette, éste salga limpio sin nada adherido.