Galletitas de ajo y tomillo

plato con galletitas

Otra delicia para presentar en la mesa.

Cantidad: 6 bolsitas de 100gramos cada una

INGREDIENTES
4 tazas de harina (480gramos) 000 ceros o la que tengan a mano
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante
150gramos de mantequilla pomada
Sal a gusto
2 cucharadas de tomillo seco
Pimienta recién molida a gusto
1 cabeza de ajo o 1 cucharada de ajo en polvo
1 taza de leche (250cc)


PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle el tomillo seco y mezclar.

Incorporar la mantequilla pisándola con un tenedor o trabajándola con las manos. Condimentar con pimienta recién molida.

Si utilizamos ajo fresco es mejor. Pelar los dientes y una vez pelados se pican y luego se colocan junto con la leche en la licuadora para que queden bien triturados.

Se vuelca sobre la preparación anterior y se va uniendo hasta formar una especie de masa.
Se vierte sobre la mesa y se termina de armarla con las manos formando un bollo. Se deja descansar en la heladera una hora.

Luego se divide la masa en 3 o 4 partes, se toma una de ellas y se estira con el palote hasta que quede bien fina (esto es importante así las galletitas quedan bien crocantes una vez cocidas).
Acomodarlas en placas limpias y cocinarlas en un horno 175º hasta que estén ligeramente doradas.

Retirarlas y una vez frías recién envasarlas en bolsas de papel celofán (si se dedican a comercializarlas) o en recipientes herméticos. Duran como mínimo 15 días en perfecto estado. Congeladas 1 y ½ mes para que el sabor del ajo no se acentúe demasiado.